寶勝茶業

【書籍簡介】

◎世界衛生組織最新公布36種健康食材

權威專家說明超級食物保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，並提供3道食譜作法輕鬆煮。

◎直接點出大眾對食材的問題、疑慮，詳細解答

什麼食物適合什麼人吃？哪些人應該謹慎食用？這些問題以Q&A形式呈現，簡明的文字、極短的篇幅，一看就明瞭食材的重點功效。

◎內容呈現多元、面向廣，提供豐富資訊

本書特別設立「潘懷宗博士保健室」，蒐集一般人對食材的迷思，並附有專業解答。例如食材的哪些部位不能吃？減肥者該對哪些食材酌量食用？「營養師小叮嚀」針對烹調和食材搭配，提供實用的建議補充。「飲食宜忌」單元讓你放心吃、安心吃出健康。

本書特色：

Q&A

哪些健康食材榜上有名？

怎麼吃，最營養？

108道料理&飲品，

潘懷宗博士教你輕鬆愉快的吃出健康！

吃出健康，吃出好味道！

◎奇異果幫助代謝的功效超強？

◎橘子最好冰過再吃，更有營養？

◎番薯趁熱吃對身體比較好？

◎蘋果最好不要吃皮比較好？

◎蘆筍很適合老年人食用？

◎基因改造的玉米對身體不會有害處？

【書籍目錄】

【審訂推薦序】這樣吃，才健康！ 潘懷宗

【營養師序】吃對食物，請你跟我這樣過 陳彥甫

【健康食物排行榜】

Part1 健康水果排行榜

Top1 木瓜

●香檸木瓜豆漿 ●木瓜雞肉沙拉 ●冰鎮梅香青木瓜

Top2 橘子

●橘子奶酪 ●烏梅橘皮飲 ●橘香鮮蝦春捲

Top3 柳橙

●柳橙沙拉 ●柳橙葡萄柚蘋果汁 ●橙汁排骨

Top4 草苺

●蜂蜜紅莓檸檬汁 ●酸甜莓果凍 ●草莓紅豆派

Top5 奇異果

●奇異果鳳梨汁 ●奇異果百香蜜茶 ●優格奇異果凍

Top6 芒果

●芒果蘆薈優酪乳 ●芒果蒟蒻 ●芒果涼拌鮮貝

Top7 蘋果

●蘋果油菜鮮奶 ●蘋果豌豆沙拉 ●酸甜蘋果雞塊

Top8 杏子

●杏桃汁 ●杏子乾蘋果飲 ●杏子乾沙拉捲

Top9 柿子

●柿子白菜汁 ●甜柿木耳湯 ●柿香鮮蔬卷

Top10 西瓜

●美顏西瓜汁 ●西瓜翠衣排骨湯 ●西瓜翠衣炒毛豆

Part2 健康蔬菜榜行榜

Top1 番薯

●甜薯銀耳湯 ●甘薯山藥優格 ●蒜酥番薯葉飯

Top2 玉米

●納豆玉米蛋餅 ●玉米燴豌豆夾 ●玉米蛋花粥

Top3 蘆筍

●蒜香蘆筍 ●鮮蝦蘆筍蕎麥麵 ●蘆筍沙拉

Top4 花椰菜

●綠花椰蘑菇焗飯 ●三彩蔬菜湯 ●紓壓花椰沙拉

Top5 茄子

●酥炸茄子 ●芥末紫茄 ●桔香紫蘇茄

Top6 甜菜

●甜菜根鳳梨汁 ●梅香涼拌甜菜根 ●什錦炒甜菜

Top7 薺菜

●牛肉炒薺菜 ●薺菜炒飯 ●薑絲薺菜湯

Top8 苤藍菜

●苤藍菜炒玉米 ●苤藍菜煎蛋 ●涼拌苤藍菜

Top9 馬鈴薯

●洋芋扁豆鮮奶 ●馬鈴薯佐紫蘇醬 ●焗烤培根馬鈴薯

Top10 金針菇

●酸辣金針菇 ●甜豆清炒金針菇 ●金針菇髮菜羹

Top11 雪裡紅

●雪裡紅香炒豆乾 ●雪菜辣炒毛豆 ●蔥味蓮藕雪菜湯

Top12大白菜

●涼拌白菜心 ●蛋皮炒白菜 ●碧玉白菜卷

Part3 健康肉類排行榜

Top1 鵝肉

●鳳梨香炒鵝肉 ●百合三蔬炒鵝肉 ●山藥鵝肉湯

Top2 鴨肉

●彩椒拌鴨肉 ●酸菜鴨肉麵線 ●綠芹鴨肉沙拉

Top3 雞肉

●蒜香海蜇拌雞肉 ●香煎金針嫩雞 ●雞肉燉南瓜

Top4 豬肝

●首烏燉豬肝 ●芥蘭炒豬肝 ●鮮蔬豬肝粥

Part4健康零食排行榜

Top1 核桃

●核桃蜜豆奶 ●核桃桂圓糊 ●核桃松仁小米粥

Top2 花生

●花生鮮菇燉飯 ●清燉花生牛腩 ●花生綠豆粥

Top3 開心果

●開心果拌杏鮑菇 ●開心果拌蘆筍 ●堅果蛋捲

Top4 腰果

●腰果椰菜蛋沙拉 ●葡萄乾腰果蒸糕 ●腰果炒西芹

Top5 松子

●和風松子雞肉沙拉 ●松子番薯煎餅 ●松子雞丁

Top6 杏仁

●杏香薏仁銀耳飯 ●彩椒杏仁果小炒 ●紅豆杏仁露

Top7 黃豆

●香蕉豆奶 ●黃豆排骨湯 ●紫蘇炸豆腐

Part5健康好油排行榜

Top1 橄欖油

●歐風特調果汁 ●十蔬沙拉 ●西班牙烤菜

Top2 玉米油

●玉米油糙米飯 ●塔香茄子 ●海帶結排骨湯

Top3 米糠油

●米糠油麵線 ●南瓜燕麥粥 ●糖醋豆腐

附錄：

【健康食材食用、保存及選購簡表】

【作者簡介】

陳彥甫 營養師

學歷：

?輔仁大學食品科學研究所畢

?專技高考營養師、素食廚師執照

經歷：

?基督教醫院營養師

?士林葫蘆國小駐校營養師

?美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

現職：

?聯合營養諮詢中心 營養師

?老人長期照顧中心 營養師

?威瑞生物科技股份有限公司 營養講師

?立功補習班營養師證照班 營養講師